食材明细
主料
鸡蛋:
烤工艺三刻钟耗时高级困难程度抹茶漩涡蛋糕的制作方法步骤
1、蛋白蛋黄离别。
2、蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
3、倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
4、加水或者牛奶，搅拌均匀。
5、低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
6、用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
7、蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
8、打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
9、取出三分之一蛋白，混合面糊。
10、面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
11、烤盘铺油纸或者耐高温油布。
12、倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
13、长帝烤箱180度预热。选热风模式。
14、把烤盘放到预热好的烤箱内。
15、180度烤15分钟即可。
16、烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
17、晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
18、300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状况。
19、把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
20、取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将它余的顺着围上。
21、将侧面和顶面抹上奶油。
22、鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
23、随便的装饰一下，好看又美味的漩涡蛋糕就做好了。
小技巧
1、蛋白不需要打的特别硬，比做戚风的蛋白霜软一点就好。2、拌蛋糕糊的时候必须要注意不可以搅拌。
3、每台烤箱的温差不同，必须要依据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就能。
4、烤盘的尺寸是28*28，此配方适用于这个尺寸的烤盘。
5、装饰可以随性，抹面也不必太精致。
